Khởi nguồn từ niềm đam mê bất tận với niềm về văn hoá, lịch sử Nghề bánh cũng như sở thích làm bánh và mong muốn tạo ra sản phẩm có giá trị cao đưa đến tay người tiêu dùng. Nhận ra xu thế “ăn khoẻ ăn ngon” dần trở thành xu thế của người Việt hiện đại. Bên cạnh đó là trăn trở mang bánh ngọt chất lượng Âu giá thành Việt cùng với công thức giảm ngọt và lên men bánh thuần tự nhiên đến với thực khách.